Nghiên cứu thực nghiệm, thiết kế quy trình bóc vỏ tôm tự động

Bài báo trình bày các thực nghiệm bóc vỏ tôm để làm cơ sở thiết kế máy bóc vỏ tôm tự động. Máy lột vỏ tôm là thiết bị giúp cho quá trình tách thịt khỏi vỏ tôm diễn ra một cách nhanh chóng, đảm bảo độ sạch và độ dinh dưỡng, nâng cao năng suất chế biến. Từ các kết quả thực nghiệm có được, chúng tôi đã tiến hành thiết kế máy bóc vỏ tôm tự động với qui trình công nghệ khép kín. Từ nguyên liệu đầu vào là tôm đã được bỏ đầu, sau khi ra khỏi máy, tôm được bóc vỏ, và làm sạch.

Từ khóa: Tạp chí Đại học công nghiệp thực phẩm, Thiết kế quy trình bóc vỏ tôm tự động, Thiết kế quy trình bóc vỏ tôm, Bóc vỏ tôm tự động, Thiết bị tự động